El Tequeño Venezolano: El rey de las fiestas que conquistó Canarias
Hay un dicho popular en Venezuela que es una ley inquebrantable: «Fiesta sin tequeños, no es fiesta». Pero, ¿de dónde viene este delicioso dedito de queso que ahora fabricamos aquí mismo en nuestra fábrica de Teque Express?
Un poco de historia Aunque hay varias teorías, la más aceptada es que nacieron en la ciudad de Los Teques (de ahí su nombre). Cuentan que las familias adineradas usaban los restos de la masa de pan o pastelitos para envolver trozos de queso y freírlos como aperitivo. Lo que empezó como un invento de aprovechamiento, se convirtió en el pasapalo (tapa) más importante del país.
¿Cuál es el secreto de un buen tequeño? A diferencia de los «deditos de mozzarella» americanos, el tequeño venezolano tiene dos características únicas:
El Queso: Debe ser un queso blanco semiduro que se derrita con el calor pero que no se vuelva líquido, para que al morderlo se estire sin vaciarse.
La masa: No es empanizado (pan rallado), es una masa de harina de trigo suave, con un toque ligeramente dulce y salado a la vez.
En Teque Express, mantenemos esa receta original de Los Teques, enrollando cada pieza a mano para garantizar que, cuando lleguen a tu mesa en Tenerife, sientas el verdadero sabor de Venezuela.
