¿Quién inventó realmente el pollo frito? (Spoiler: No fue el Coronel)
Cuando pensamos en pollo frito, automáticamente nos viene a la cabeza el sur de Estados Unidos. Y aunque ellos lo popularizaron, la historia de cómo un trozo de pollo terminó siendo empanizado y frito es un viaje culinario fascinante.
Una mezcla de dos mundos La verdad histórica es que el pollo frito moderno es el «hijo» de dos culturas muy diferentes:
- Los Escoceses: Los inmigrantes escoceses que llegaron a América tenían la tradición de freír el pollo en grasa (en lugar de hervirlo o asarlo como hacían los ingleses). Sin embargo, su versión no tenía condimentos.
- La comunidad Afroamericana: el sur de EE.UU. tomaron esa técnica de fritura escocesa y le añadieron lo más importante: las especias. Ellos incorporaron pimentón, pimienta, ajo y hierbas que transformaron un plato soso en una explosión de sabor.
La evolución hasta tu mesa A mediados del siglo XX, el plato pasó de ser una comida casera de domingo a la estrella de la comida rápida mundial. En Pollito Express, honramos esa tradición multicultural. Usamos la técnica clásica de fritura profunda para el crunch (herencia escocesa) pero marinamos con nuestra mezcla de especias caribeñas (herencia africana y venezolana). El resultado es historia en cada bocado
